二十四节气原以北斗七星斗柄的旋转指向确定，北斗七星循环旋转，这斗转星移与季节变换有密切关系。北斗七星是北半球（我国位于北半球）的重要星象，斗转星移时北半球的黄赤交角及其附近一带的气候、物候亦在渐变，因此成为上古时代人们判断季节、节气变化的依据，即所谓“斗柄指东，天下皆春；斗柄指南，天下皆夏；斗柄指西，天下皆秋；斗柄指北，天下皆冬”的星象规律。

二十四节气反映了北半球黄赤交角及其附近一带特定地域的气候、物候变化。

一侯，桃始华

惊蛰节气时草木绽放，桃之夭夭，灼灼其华，桃花的绽放就是春天的开始。

二候，仓庚鸣

仓庚即为黄鹂，也被称为“告春鸟”，“春日载阳，有鸣仓庚”，黄鹂叫声婉转清脆，最早感知到春天来到的气息，迎着融融春光，在枝间尽情地鸣叫。

三候，鹰化为鸠

斑鸠、燕子等鸟类现身林间，那咕咕的叫声似乎在催促着春耕呢，仲春时节开始了。

1、吃梨

"惊蛰吃梨"是民间流行的习俗，寓意着和害虫分离，远离疾病。且惊蛰时节气候较为干燥，容易口干舌燥，吃梨有助益脾气，令五脏平和，以增强体质，抵御病菌的侵袭。

2、蒙鼓皮

是惊蛰节气的重要特征是响雷。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。于是人间也利用这个时机来蒙鼓皮。部分地区会有惊蛰这一天祭祀雷神的习俗，惊蛰一声雷唤醒万物，人们祭祀雷神也是希望雷神能够唤醒万物，让人间处处呈现出一片生机盎然的景象。

3、爆炒黄豆

在一些地区，惊蛰这天会爆炒黄豆。首先将大豆浸入盐水中，然后除去水分以沥干水分，然后在锅中翻炒。黄豆在锅中发出噼里啪啦的声音，就像是害虫在锅中遭受煎熬时弹跳的声音，意味着消灭害虫。